צו סגירה לאולם השמחות “הילולה” במפרץ חיפה

סגן רופא מחוז חיפה במשרד הבריאות, ד”ר יונתן דובנוב, הוציא אתמול (ראשון), צו סגירה נגד אולם השמחות “הילולה”, בשדרות ההסתדרות במפרץ חיפה, בשל ליקויים שנימצאו במקום. עם זאת, במקום יוכלו להתקיים אירועים בהם יוגש אוכל, שיוכן בידי חברת קייטרינג, שתקבל את אישור ממשרד הבריאות. 

בצו שנשלח לבעלי המקום נמסר, כי הצו נכנס לתוקף היום (1 לנובמבר) וזאת בעקבות ביקור הווטרינר הרשותי במקום ושימוע שנערך לו אתמול. “בבדיקה נמצא טיפול לקוי במזון, תחזוקה לקויה ותברואה כללית ירודה במיוחד, והכל באופן המסכן את בריאות הציבור באופן מיידי”.

הצו מפרט בהרחבה את הליקויים שנמצאו, לפי תת סעיפים:

תשתיות: המקום נמצא מוזנח מאוד עם נזילה מהתקרה, מים עומדים, חדרי קירור ומדפים חלודים. איזור הכנסת סחורה ושימוש במנגלים עם פחמים, נמצא בצמוד למכון לשטיפת מכוניות. חוסר בעמדות עבודה – קיימת עמדה אחת לטיפול בעופות, בקר ודגים. אין עמדה ייעודית להכנת סושי.

מצב תברואתי: המקום נמצא מלוכלך מאוד עם הצטברויות ליכלוך רבות, חדרי קירור והקפאה מלוכלכים וחלודים, בדלי סיגריות וזבובים חגו במקום. קיים תזרים עבודה לקוי עם הצטלבויות רבות בין סוגי מזון שונים, גולמיים ונקיים.  שימוש בחדר קירור אחד להפשרה ואיחסון של עופות, דגים ובקר יחד, בניגוד למותר. דג סלמון שהופשר מספר ימים קודם לכן, יועד להכנת סושי לאירוע באותו יום. בחדר חיתוך ירקות מאחסנים קרטונים עם ירקות מלוכלכים מהשדה, מזון מבושל, וגם הפשרת דגים מחוץ לקירור. איחסון כלים הינו בחדר מלוכלך מאוד, כשחלק מהכלים על הריצפה. מחסן מזון מלוכלך מאוד, איחסון חפצים אישיים בניגוד למותר. מזון מוכן מאוחסן מחוץ לקירור ואין תאריכי הכנה של מזון מוכן. 

ד”ר דובנוב מציין, כי במהלך השימוע הודה מנהל המקום כי האולם במצב ירוד, ואף ציין כי הוא מתבייש שהגיע למצב כזה. כן ציין, כי מנהל האולם ביקש שבוע כדי לתקן את הליקויים. סגן הרופא המחוזי דחה את הבקשה וציין: “עסקינן באולם שמחות, שפוטנציאל הסיכון להרעלת מזון המונית ולפגיעה בבריאות הציבור בו הינו רב ביותר, וככזה דורש כי יונהג סטנדרט מחמיר של הכנת מזון בטוח ושמירה על כל כללי התברואה הנדרשים. בפועל, הודית כי טרם תיקנת את מרבית הליקויים שנמצאו בעת הביקורת, כך שעדין קיימים ליקויים המסכנים את בריאות הציבור במקום. כמו כן לא הצגת נהלי עבודה ברורים ותוכנית למניעת מצב דומה בעתיד. יתרה מכך, לא ניתן לאפשר ביצוע עבודות שיפוץ במטבח במקביל להכנת מזון בו. בנסיבות אלו ולמען שמירה על בריאות הציבור אני מוציא את הצו”.

עם זאת, אישר ד”ר דובנוב למנהל המקום, להתקשר עם חברת קייטרינג, שתקבל אישור מראש מהמשרד, וזו תספק אוכל לאולם, לאירועים שהוזמנו מראש. 

ביטול הצו יהיה, כאשר האולם יתקן את מלוא הליקויים במטבח, תוך מניעת הסכנה לבריאות הציבור, יציג נהלי עבודה תקינים והתקשרות עם יועץ מזון.

יצוין, כי ביום חמישי הוצא גם נגד אולם השמחות “סולם יעקב” במפרץ חיפה, צו דומה, גם כן בגין ליקויים חמורים. אתמול הוקל הצו כך, שבמקום יוכלו להתקיים אירועים בהם יוגש מזון שהוכן בידי חברת קייטרינג, שקיבלה אישור ממשרד הבריאות.