“בשביל הטעם” חוזר לשוק תלפיות

אוכל, קדימה אוכל: לאחר ההצלחה של אירועי “בשביל הטעם” הקודמים, שהתמקדו בשמן הזית, בעגבניות ובפטריות וזכו לתגובות נלהבות, תקיים עיריית חיפה ביום חמישי הבא, 3.9.26, אירוע נוסף בשוק תלפיות, והפעם בסימן עולם ההתססה – מיוגורט, גבינות וכרוב כבוש ועד מיסו, סויה, בירה, יין וסאקה.

במסגרת האירוע, שיתקיים בין השעות 15:00–21:30, בשיתוף משרד החקלאות, יציעו בתי האוכל והעסקים במתחם השוק מנות מיוחדות, המבוססות על חומרי גלם שעברו תהליכי התססה. לצד מנות האוכל, ילווה האירוע במוזיקה חיה שתמלא את הרחובות, וברחבי השוק יתקיימו סדנאות, פעילויות לילדים והרצאות, שיאפשרו למבקרים לטעום, להריח, ללמוד, להתנסות ולהכיר מקרוב את אחת המגמות המרתקות בעולם הקולינריה.

בנוסף, יכלול היריד גם הרצאות מרתקות ומפגשים עם מומחים מעולם ההתססה והקולינריה: ד”ר טובה דיקשטיין תספר על הגארום – רוטב הדגים המותסס שכונה במשנה “ציר”; פרופ’ אורי לזמס מהטכניון, ישוחח על הקשר בין התססה, מבנה המזון, עיכול, מיקרוביום ובריאות; ד”ר אורי מאיר-צ’יזיק, יספר על עולמם של החיידקים והשמרים שהפכו לחלק בלתי נפרד מתרבויות האוכל; ונועה ברמן-הרצברג, “המחמיצה”, תקיים מפגש הומוריסטי על הקשר בין החמצות בצנצנות לבין ההחמצות בחיים.

בגינת סירקין תתקיים החל מהשעה 18:00 פעילות לילדים, במסגרתה ילמדו הילדים והוריהם על התססת ירקות. בהמשך הערב, יתקיים בגינה בשעה 18:30, מופע ג’אז עם גבי דהאן טריו; בחמרמורת (סירקין 27) תתקלט דפנה שילון החל מהשעה 19:00, ובנורד 26 תתקיים בשעה 20:00 הופעה חיה של “אהבה גלילית”.

ראש עיריית חיפה, יונה יהב: “שוק תלפיות ממשיך לבסס את מעמדו כאחד ממוקדי הקולינריה, התרבות והבילוי המרכזיים בחיפה. אירועי “בשביל הטעם” מאפשרים לתושבים ולמבקרים להכיר את השוק ואת העסקים שפועלים בו דרך תוכן איכותי, אוכל ופעילות תרבותית. אני מזמין את כולם להגיע לשוק תלפיות, ליהנות מהאירוע ולגלות את השפע הקולינרי והתרבותי שיש לחיפה להציע”.

מנהל האגף לפרויקטים מיוחדים בעיריית חיפה, צחי טרנו: “סדרת “בשביל הטעם”, ממשיכה לייצר תוכן, שמחבר בין הקולינריה המקומית לבין הרחוב והקהילה. בכל אירוע אנחנו בוחרים נושא, שמאפשר להכיר עולם תוכן חדש דרך המסעדות, העסקים והיוצרים שפועלים בשוק תלפיות. הפעם בחרנו בעולם ההתססה, שיאפשר למבקרים ליהנות ממנות מיוחדות, ללמוד ולהתנסות בעצמם”.

הכניסה לאירוע חופשית. ההשתתפות בחלק מההרצאות והסדנאות מותנית בהרשמה מראש.
לפרטים נוספים על כל אירועי יריד “שביל הזהב”: https://www.haifa.muni.il/event/talpiot-fair/

אלפי מבקרים משלבים קניות וארוחות בשוק תלפיות. צילום ארכיון: ניר בלזיצקי, דוברות עיריית חיפה.

כל מסעדה עם הטעם והריח שלה. צילום ארכיון: ניר בלזיצקי, דוברות עיריית חיפה.